La marquise
Article mis en ligne le 1er août 2010

La recette de cet apéritif rafraîchissant et peu alcoolisé est d’origine bourguignonne.

Voici les proportions qui ont été utilisées :

Pour 40 personnes

La veille, mélanger
- 1,5 litre d’eau
- 750 grammes de sucre
- une bouteille de vin blanc sec
- 1,5 kilo de citron (moitié découpé en rondelles, moitié pressés)

Le jour même, juste avant de servir, ajouter
- 2 bouteilles de crémant (ou de champagne)
- 1 bouteille et demie de Perrier

Remarque : on trouvera sur Internet des variantes dans les proportions, à vous de choisir selon votre goût.


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